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在繁忙的现代生活中，我们常常渴望在家享受一顿美味而简单的晚餐，排骨，作为一种广受欢迎的食材，不仅味道鲜美，而且富含营养，我就来分享几种既简单又美味的排骨烹饪方法,让你轻松成为家中大厨。

红烧排骨

红烧排骨是一道经典的中式菜肴，色泽红亮，肉质软糯,深受大家喜爱。

材料准备：

• 排骨500克
• 生姜几片
• 大葱一段
• 八角2颗
• 桂皮一小块
• 干辣椒适量（可根据口味调整）
• 老抽、生抽各适量
• 细砂糖或冰糖适量
• 盐少许
• 清水适量

步骤：

• 处理排骨：将排骨洗净，切成适当大小的块状，放入开水中焯水去血沫,捞出沥干水分。
• 炒糖色：锅中放少量油，加入细砂糖小火慢熬至溶化并变成红棕色,迅速倒入排骨翻炒均匀上色。
• 调味：加入生姜片、大葱段、八角、桂皮和干辣椒继续翻炒出香味。
• 加酱油：倒入等量的老抽和生抽,翻炒均匀让排骨上色。
• 加水炖煮：加入适量清水，水量没过排骨即可,大火烧开后转小火慢炖约40分钟至排骨熟透变软。
• 收汁调味：根据个人口味加入适量盐调整咸淡,开大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。

蒜香烤排骨

对于喜欢尝试新口味的朋友来说，蒜香烤排骨绝对是一个不错的选择，它外酥里嫩，蒜香四溢,非常适合作为聚会时的亮点菜式。

材料准备：

• 排骨500克
• 大蒜一头（切片）
• 蜂蜜适量
• 橄榄油适量
• 盐适量
• 黑胡椒粉适量
• 迷迭香或百里香少许（可选）

步骤：

• 腌制排骨：将排骨洗净后用厨房纸巾吸干水分，放入碗中，加入切碎的大蒜片、蜂蜜、橄榄油、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀后腌制至少两小时以上,最好能放入冰箱冷藏过夜以入味。
• 预热烤箱：将腌制好的排骨摆放在铺有锡纸的烤盘上，预热烤箱至200°C。
• 烤制：将烤盘放入预热好的烤箱中层，烤约20分钟后取出翻面，再刷一层腌料汁，继续烤15-20分钟至表面金黄且肉质完全熟透。
• 出炉装盘：出炉后可根据喜好撒上少许迷迭香或百里香增加香气,稍微冷却后即可享用。

清蒸排骨

有时候最简单的做法才能保留食材最原始的美味,清蒸排骨就是这样一道既健康又美味的家常菜。

材料准备：

• 排骨500克
• 生姜几片
• 葱一根（切段）
• 盐适量
• 料酒适量
• 香油几滴

步骤：

• 处理排骨：将排骨洗净后剁成小块，放入开水中焯水去除血沫,捞出冲洗干净。
• 腌制：将处理好的排骨放入盘中，加入姜片、葱段、适量盐和料酒,轻轻拌匀后腌制约半小时。
• 蒸制：将腌制好的排骨放入蒸锅中,大火烧开后转中火蒸约30分钟至排骨熟透。
• 出锅淋汁：取出蒸好的排骨，挑出葱姜扔掉,可以根据个人喜好淋上少许香油增加风味。

就是我为大家准备的几种简单又美味的排骨做法，无论是家庭聚餐还是日常餐桌，都能轻松驾驭，让你的厨艺大放异彩，记得在烹饪过程中尽情发挥创意,找到最适合自己和家人口味的做法哦！