烤鱼饭,这道美食将传统烤鱼的鲜美与米饭的温润完美结合，不仅色香味俱佳，而且制作相对简单，适合家庭日常享用，就让我们一起探索如何在家中轻松制作出这道令人垂涎三尺的烤鱼饭吧！

食材准备

主料：

• 新鲜鲈鱼或草鱼一条（约1公斤），去鳞去内脏洗净
• 大米一杯（根据个人食量调整）

辅料：

• 姜片若干
• 大蒜几瓣,切片
• 小葱两根,切段
• 香菜适量,切碎
• 辣椒适量,切片（可选，根据口味调整）
• 柠檬一个,切片
• 盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、橄榄油适量

步骤详解

1. 鱼的处理：将鱼从腹部剖开，但不要切断，用盐、黑胡椒粉、料酒腌制15分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

2. 米饭的准备：大米洗净后，加入适量水（水量比平时煮饭少一些，因为后面还要加入液体调料和鱼汁），电饭煲中煮熟备用。

3. 烤盘布置：在烤盘底部铺上一层锡纸，防止粘连，放上腌制好的鱼，鱼身上再铺一层锡纸，防止直接烤焦，在鱼的表面刷上一层薄薄的橄榄油，放入预热至200°C的烤箱中层，烤制约20分钟。

   

4. 调味汁的制作：在一个小碗中混合生抽、少许盐、黑胡椒粉、蒜片、姜丝，搅拌均匀制成调味汁。

5. 烤鱼过程：鱼烤制10分钟后，取出烤盘，小心揭开上层锡纸，将调味汁均匀地浇在鱼身上，再放回烤箱继续烤10分钟，可以加入柠檬片增加清香。

6. 米饭的升华：将烤好的鱼取出，在鱼身上撒上葱花和香菜，同时将烤盘内的鱼汁倒入之前准备好的米饭中，轻轻拌匀，使米饭吸收鱼汁的味道。

7. 装盘享用：将拌好鱼汁的米饭盛入盘中，旁边放上烤得金黄酥脆的鱼身，最后可根据个人喜好撒上一些辣椒片或额外的香菜作为点缀。

小贴士

• 选择新鲜的鱼是成功的关键,鱼肉越鲜嫩，成品口感越好。
• 烤鱼时注意观察,避免鱼肉烤得太干，适时加盖锡纸可保持湿润。
• 米饭与鱼汁的比例可以根据个人喜好调整,喜欢湿润口感的可以多加点鱼汁。
• 最后的装饰可以根据季节和个人喜好变化,比如春天可以搭配一些嫩绿的豌豆苗，增添色彩与营养。

通过以上步骤,即使是厨房新手也能在家轻松做出餐厅级别的烤鱼饭，享受这份融合了海鲜与谷物双重美味的佳肴，快动手试试吧，让家人朋友一起品尝你的厨艺成果！