在繁忙的都市生活中,我们总是渴望能够快速地做出美味可口的家常菜,我要为大家介绍一道简单又美味的家常菜——清蒸肉末,这道菜不仅制作过程简单快捷,而且口感鲜美,营养丰富,非常适合忙碌的上班族或是家庭主妇,就让我们一起学习如何在家轻松制作这道美味佳肴吧!
所需材料
- 猪肉末:200克(最好选择三分肥七分瘦的比例)
- 生姜:一小块,切成细丝
- 大蒜:几瓣,剁成蒜蓉
- 青葱:适量,切成葱花
- 生抽:1大勺
- 料酒:1小勺
- 盐:适量
- 鸡精/味精:少许(可选)
- 香油:几滴
- 淀粉:少许(用于腌制肉末)
- 清水:适量
步骤详解
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准备食材:我们需要将猪肉末准备好,如果买的是整块猪肉,则需要自己将其剁成末,记得要选择带有一点肥肉的猪肉,这样做出来的肉末会更加香滑,准备好生姜、大蒜和青葱,分别切成细丝、蒜蓉和葱花备用。
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腌制肉末:将猪肉末放入一个大碗中,加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉以及少许鸡精或味精(可选),然后用手抓匀,让调料充分包裹住每一颗肉末,加入少许清水继续搅拌,直到肉末变得稍微粘稠一些,撒上姜丝和蒜蓉,再次搅拌均匀后腌制15分钟左右。
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装盘上锅:取一个适合蒸制的盘子,底部铺上一层薄薄的青葱段作为垫底,然后将腌制好的肉末平铺在盘子里,尽量压实但不要过于用力以免破坏形状。
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开始蒸制:锅中加满水烧开后转中小火,将装有肉末的盘子放入锅中进行蒸制,根据肉末的量和个人口味偏好调整时间,一般情况下,大约需要蒸15-20分钟即可,期间可以观察一下肉末的颜色变化,当表面呈现出金黄色时说明已经接近熟透。
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出锅调味:蒸好之后取出盘子稍微冷却一会儿,此时可以看到盘子里的汤汁已经变得清澈透明了,最后淋上几滴香油增加香气,再撒上一些新鲜的葱花点缀即可享用。
小贴士
- 选择新鲜优质的猪肉非常重要,这样不仅能保证口感更佳,同时也更加健康安全。
- 在腌制过程中加入少量清水可以使肉末更加嫩滑多汁。
- 如果喜欢其他口味的朋友还可以尝试添加豆瓣酱、辣椒粉等调料来丰富层次感。
- 蒸制时保持锅内温度稳定很重要,避免大火导致外熟内生的情况发生。
通过以上步骤,相信你已经掌握了清蒸肉末的基本做法,其实做菜就是这样一件充满乐趣的事情,只要用心去尝试,每个人都能成为自己家里的大厨!希望今天的分享能帮助到你,在忙碌之余也能享受到来自家人亲手制作的温暖味道,下次再见啦~