在繁忙的都市生活中，我们总是渴望能够快速地做出美味可口的家常菜，我要为大家介绍一道简单又美味的家常菜——清蒸肉末，这道菜不仅制作过程简单快捷，而且口感鲜美，营养丰富，非常适合忙碌的上班族或是家庭主妇,就让我们一起学习如何在家轻松制作这道美味佳肴吧！

所需材料

• 猪肉末：200克（最好选择三分肥七分瘦的比例）
• 生姜：一小块，切成细丝
• 大蒜：几瓣，剁成蒜蓉
• 青葱：适量，切成葱花
• 生抽：1大勺
• 料酒：1小勺
• 盐：适量
• 鸡精/味精：少许（可选）
• 香油：几滴
• 淀粉：少许（用于腌制肉末）
• 清水：适量

步骤详解

1. 准备食材：我们需要将猪肉末准备好，如果买的是整块猪肉，则需要自己将其剁成末，记得要选择带有一点肥肉的猪肉，这样做出来的肉末会更加香滑，准备好生姜、大蒜和青葱，分别切成细丝、蒜蓉和葱花备用。

2. 腌制肉末：将猪肉末放入一个大碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉以及少许鸡精或味精（可选），然后用手抓匀，让调料充分包裹住每一颗肉末，加入少许清水继续搅拌，直到肉末变得稍微粘稠一些，撒上姜丝和蒜蓉,再次搅拌均匀后腌制15分钟左右。

3. 装盘上锅：取一个适合蒸制的盘子，底部铺上一层薄薄的青葱段作为垫底，然后将腌制好的肉末平铺在盘子里,尽量压实但不要过于用力以免破坏形状。

4. 开始蒸制：锅中加满水烧开后转中小火，将装有肉末的盘子放入锅中进行蒸制，根据肉末的量和个人口味偏好调整时间，一般情况下，大约需要蒸15-20分钟即可，期间可以观察一下肉末的颜色变化,当表面呈现出金黄色时说明已经接近熟透。

5. 出锅调味：蒸好之后取出盘子稍微冷却一会儿，此时可以看到盘子里的汤汁已经变得清澈透明了，最后淋上几滴香油增加香气,再撒上一些新鲜的葱花点缀即可享用。

   

小贴士

• 选择新鲜优质的猪肉非常重要，这样不仅能保证口感更佳,同时也更加健康安全。
• 在腌制过程中加入少量清水可以使肉末更加嫩滑多汁。
• 如果喜欢其他口味的朋友还可以尝试添加豆瓣酱、辣椒粉等调料来丰富层次感。
• 蒸制时保持锅内温度稳定很重要,避免大火导致外熟内生的情况发生。

通过以上步骤，相信你已经掌握了清蒸肉末的基本做法，其实做菜就是这样一件充满乐趣的事情，只要用心去尝试，每个人都能成为自己家里的大厨！希望今天的分享能帮助到你，在忙碌之余也能享受到来自家人亲手制作的温暖味道,下次再见啦~