在炎炎夏日，没有什么比一款清爽可口的甜品更能抚慰人心了，我要与大家分享一道既简单又美味的甜品——椰香芒果，这道甜品融合了椰子的浓郁香气和芒果的甜美多汁，每一口都是对味蕾的极致诱惑，无论是作为下午茶的小点心，还是饭后甜点，它都能完美胜任,让你和家人朋友共享这份来自热带风情的美好滋味。

所需食材与工具

主要食材

• 新鲜芒果 2个（建议选用色泽鲜艳、肉质细腻的品种）

• 椰浆 200ml（选择质地浓稠、无添加糖的纯椰浆为佳）

• 白糖 50g（根据个人口味调整,也可使用蜂蜜增加健康度）

• 吉利丁片 10g（或等量吉利丁粉,需用冷水泡软）

  

辅助食材

• 清水 适量

• 椰蓉 少许（用于装饰,增加口感层次）

工具准备

• 不粘锅

• 搅拌碗

• 筛网

• 模具（可选，如慕斯圈、玻璃杯等）

• 刀具、砧板

• 保鲜膜或盖子（用于覆盖模具防止水汽进入）

制作步骤

处理芒果

• 将芒果清洗干净，切开后沿着核划一圈,轻轻扭动取下果肉。

• 去皮去核，根据个人喜好切成小块或打成泥状备用，如果喜欢细腻口感,可以用搅拌机打成芒果泥。

溶解吉利丁

• 将吉利丁片用冷水泡软，通常需要5-10分钟,泡软后挤干水分备用。

• 若使用吉利丁粉，则按照包装说明用少量冷水泡开,同样需挤干水分。

熬制椰浆芒果液

• 在不粘锅中倒入椰浆和白糖，小火慢慢加热，边搅拌边观察，直到糖完全溶解且椰浆略微沸腾，注意不要让椰浆煮沸溢出,保持微沸状态即可。

• 加入提前处理好的吉利丁液，继续搅拌至完全融化,形成顺滑的椰浆芒果混合液。

混合与冷却

• 将热的椰浆芒果混合液缓缓倒入装有芒果块的搅拌碗中，用刮刀轻轻翻拌均匀,使芒果块均匀分布在椰浆中。

• 将混合好的液体倒入模具中,表面可撒上一些椰蓉增加装饰效果。

• 待稍微冷却后，盖上保鲜膜或用盖子密封，放入冰箱冷藏至少4小时，最好过夜,以确保完全凝固。

脱模与享用

• 从冰箱取出冷藏好的椰香芒果，用热毛巾敷在模具周围几秒钟,帮助脱模。

• 倒扣模具，轻轻拍打底部,使椰香芒果顺利脱出。

• 切块装盘，可根据个人喜好搭配薄荷叶或其他水果装饰,增添色彩与风味。

小贴士

• 选择成熟度高的芒果，其甜味更加浓郁,能更好地提升椰香芒果的整体风味。

• 椰浆的浓稠度会影响椰香芒果的口感，如果喜欢更加顺滑细腻的口感,可以选择更浓稠的椰浆。

• 吉利丁的用量可以根据个人喜好调整，如果想要椰香芒果更加Q弹,可以适当增加吉利丁的用量。

• 冷藏时间越长，椰香芒果的口感会越好，所以尽量提前准备,让其充分冷藏。

通过以上步骤，你可以轻松在家制作出这款充满热带风情的椰香芒果，它不仅味道美妙，而且营养丰富，是夏日里不可多得的清凉甜品，无论是自己享用还是与亲朋好友分享，都能让你感受到满满的幸福感，快来动手试试吧,让这份甜蜜伴随你度过每一个炎热的日子！